Et là, c'est une révélation, on vient (enfin !!!) de découvrir que nous avions fait un bond dans le temps. He oui, en Thailande nous sommes en 2556 d'aprés le calendrier Bouddhiste et on ne sait rendu compte de rien. On vient de prendre 543 années et pas une ride de plus, c'est fou.
Après les temples et autres palais, nous avions envie de découvrir la Thailande sous une autre de ces facettes ... la cuisine. Comme ici tout est fait pour contenter le moindre désir des touristes, des cours sont organisés sur une journée ou plus afin de s'initier aux délices de la cuisine thai.
C'est dans une ferme, au millieu des rizières et à l'écart de l'agitation de Chiang Mai que notre hôte Samy nous accueille. Il est très sympa, il parle un anglais très saccadé et fait de nombreuses blagues que nous ne comprenons jamais. Mais sa bonne humeur est communicative.
Après une visite guidée de son jardin et des différentes plantes et fruits que l'on peut y trouver, Samy nous fait découvrir les plus belles... toilettes de Chiang mai, effectivement çà valait le coup de venir.
Les choses sérieuses commencent, pilon en main, on écrase, écrase et écrase encore les divers ingrédients dans le mortier. Samy, nous propose de rajouter un piment, devant notre grimace, il le coupe en 4 et nous en donne qu'une partie. Tant mieux sinon cela aurait été l'occasion de boire 3 litres d'eau d'un coup et d'essayer ces fameuses toilettes.
Derrière nos fourneaux, les plats s'enchainent, au rythme d'un repas tradionnel thailandais, soit en fait 5 plats différents. La dégustation se fait dans une ambiance bonne enfant ou chacun goûte le
plat de l'autre. De toute manière la cuisine est avant tout un échange.
Cest le ventre bien rempli que Samy nous accorde une pause bien mérité, dans le confort de ses hamacs à l'ombre de son jardin. Il est temps de méditer, profondément.
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